Assim Soja

Ingredientes: 1 litro leite  1 casca fina de limão 7 gemas de ovos (Congelar as claras para futura omolete) 4 c. sopa de açúcar amarelo 4 c. sopa de farinha maizena ou farinha de milho Açúcar para torrar Ferro para queimar próprio para o efeito ----------🥚-------- Num tacho colocar as gemas, o açúcar e a farinha. Adicione um pouco de leite e dissolver bem os ingredientes com uma vara de arames. Acrescentar o resto do leite e a casca de limão, e vai ao lume mexendo sempre até engrossar e borbulhar.   Retirar do lume. Entretanto colocar o ferro de queimar no bico do fogão no mínimo para ficar bem quente. Retirar a casca de limão. Deitar em taças individuais ou numa travessa. Deixar arrefecer um bom bocado e colocar o açúcar sobre o leite creme. Torrar com o ferro de queimar, e voltar a aquecer o ferro passando antes por um pano húmido para retirar resíduos. Assim sucessivamente até estar o leite creme todo torrado. Delicioso.✨

Ingredientes: 300g de Tofu fumado cortado em fatias grossas Molho de soja Alho picado Pimenta preta moída Vinagre balsâmico  Sumo de limão 1 colher sopa mel Azeite Sal Cebola picada 1 chávena d arroz integral 2 chávenas e meia de água ----------🍚---------- Marinar durante uma hora as fatias de tofu fumado em molho de soja, alho, pimenta, limão, vinagre balsâmico, um pouco de mel para ficar ligeiramente agridoce e um fio de azeite para não agarrar no grelhador. O grelhador tem que estar bem quente. O tofu fumado já tem sal, o molho de soja também, raramente é preciso acrescentar mais, no entanto fica ao critério. Alourar em ambos os lados o tofu. Na panela de pressão deixar ferver a água, o azeite, o sal e a cebola picada. Após a fervura colocar a chávena do arroz integral, tapar a panela e vai a cozer uns 20 minutos em lume médio. Salada de alface fica sempre bem.✨

Ingredientes para 6 pessoas Massa base: Meio quilo de farinha sem fermento 250 ml de água 2 colheres de sopa de fermento pó de padeiro (Farmipan) Meia chávena de café de água 1 colher de café de açúcar Sal q.b. Azeite q.b Recheio: Tomate polpa Queijo ralado a gosto (ou queijo Vegan) Cogumelos frescos laminados finos Orégãos Sal fino e pimenta preta moída Pimentos várias cores laminados Azeitonas sem caroço Massa: Numa taça colocar a farinha, deitar  o sal e o azeite. Colocar o fermento e o açúcar numa chávena de café e deitar aos poucos a água morna, mexer e juntar na farinha. Acrescentar a água e mexer com as mãos ou espátula. Envolver bem a massa durante dois ou três minutos. Tapar com um pano e reservar em sítio sem corrente de ar, microondas ou forno, durante 1h e meia para levedar. Preparar ingredientes para cobrir a massa. Untar um tabuleiro retangular com azeite, o do forno serve muito bem,  colocar a massa já levedada no tabuleiro e com a ajuda das mãos ir esticando a ...

Ingredientes: 1 chávena grande de lentilhas verdes bem cozidas e escorridas  Meia chávena de flocos de aveia triturados Cebola picada Cenoura ralada Sal e pimenta Azeite para Alourar Molho de maionese com alho (opcional) ----------🧄---------- Numa taça colocar todos os ingredientes, misturar bem com as mãos, deixar repousar meia hora para a aveia hidratar. De seguida fazer os hambúrgueres moldando com as mãos, e alourar com fio de azeite de ambos os lados, numa frigideira antiaderente. Acompanha muito bem com maionese de alho. A maionese de supermercado também serve, é só colocar um bocado da maionese numa taça alta, acrescentar alho picado a gosto, pimenta e sumo de limão, depois é só triturar para que o alho não se note. Aguente muito tempo no frigorífico e fica  mais saborosa que a simples maionese de compra.✨

Ingredientes: Seitan fatiado q.b. (ver aqui no blog a receita de seitan caseiro) Pimenta Sumo de limão Alho picado Sal Pão ralado Sementes de sésamo Ovo batido  Óleo de girassol Vegan: Em vez do ovo usar polme espesso de farinha de milho e água e passar depois pelo pão ralado ----------🌻---------- Marinar o seitan de véspera, ou pelo menos durante duas horas, com sal, pimenta, alho picado e sumo de limão para que possa absorver os temperos. Depois é só passar por ovo batido, pão ralado e as sementes de sésamo. As sementes de sésamo são misturadas no pão ralado. Vai a fritar. Acompanha bem com molho de iogurte.✨

Ingredientes: 1 chávena e meia de farinha Meia chávena de maizena 1 chávena de açúcar amarelo 4 colheres de sopa de óleo de girassol 4 ovos inteiros ou vegan: 3 colheres de linhaça dourada moída misturada com 6 colheres de sopa de água (deixar repousar previamente)  1 colher chá fermento Raspa de 1 ou 2  limões Meia chávena de leite magro (ou vegetal) Manteiga vegetal e farinha para barrar ----------🍋---------- Misturar as farinhas com o fermento numa taça. Barrar forma e ligar forno a 195° Bater muito bem os ovos com açúcar e o óleo. De seguida acrescentar a raspa do limão e o leite. Por fim as farinhas e envolver bem sem bater muito. Vai ao forno 40 minutos. Fica sequinho e fofinho, bom para o café! ✨

 Ingredientes: 1 chávena de Glúten de Trigo Bio 2 colheres de linhaça dourada moída 1 chávena e meia de água 1 colher sopa de pimentão doce 1 colher café de caril pó 1 colher sopa de molho de soja Para cozedura: Fio de azeite 1 cebola partida em 4 Pimenta preta moída q.b. Água para cobrir ----------🥖---------- Numa taça misturar bem os ingredientes secos. De seguida o molho de soja e a água. Trabalhar bem a massa com as mãos. A massa liga muito rapidamente por isso após deitar água mexer bem e de imediato! Fazer uma bola e deixar repousar meia hora. Colocar a ferver na panela de pressão, água que cubra o seitan, fio de azeite, a cebola e a pimenta. Assim que começar a ferver colocar o seitan coberto com água, mexer para não ficar agarrado ao fundo e tapar a panela. Cozer em 25m em lume médio. O seitan deve arrefecer juntamente com a água em que foi cozido para não ficar ressequido. Pode arrefecer na própria panela. Depois de frio (água e seitan) escorrer, cortar e temperar a gosto...

Ingredientes: 250g massa fussili cozida e escorrida 2 queijos mozzarella frescos ou Feta em cubos ou Queijo Vegan Maionese q.b. ou Maionese Vegan Milho q.b. Azeitonas q.b. 2 cenouras médias raladas 2 tomates pequenos em cubos 1 colher sopa mostarda Dijon Pitada de sal Pitada de pimenta Orégãos Folhas de alface ----------🥗---------- Colocar numa taça grande a massa cozida e todos os restantes ingredientes. Envolver bem e retificar temperos a gosto. Cobrir o fundo do prato com folhas ripadas de alface e colocar a massa por cima. Fresco, simples e nutritivo.✨

Ingredientes: 8 ovos Legumes á escolha em pedaços pequenos (Curgete, cenoura, ervilha, cogumelos, ou outros) *Ou simplesmente espinafres  Queijo ralado a gosto (opcional) Meia chávena de leite magro ou leite vegetal 2 colheres de sopa de farinha de milho 1 colher café de fermento Sal e pimenta ----------🥚---------- Barrar um pirex de forno com manteiga ou azeite. Ligar forno a 195°. Diluir a farinha no leite sem criar grumos. Bater os ovos com o sal e a pimenta, acrescentar depois o leite com a farinha. Por fim deitar os legumes picados. Deitar o preparado no pirex, polvilhar com o queijo e vai ao forno durante uns 20 minutos. Técnica: Se no meio do pirex, no caso de ser redondo, ainda estiver líquido colocar o forno no grill para secar mais rápido ou folha de alumínio durante uns 3 minutos.✨