Seitan Caseiro

 Ingredientes:

1 chávena de Glúten de Trigo Bio

2 colheres de linhaça dourada moída

1 chávena e meia de água

1 colher sopa de pimentão doce

1 colher café de caril pó

1 colher sopa de molho de soja

Para cozedura:

Fio de azeite

1 cebola partida em 4

Pimenta preta moída q.b.

Água para cobrir

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Numa taça misturar bem os ingredientes secos.

De seguida o molho de soja e a água.

Trabalhar bem a massa com as mãos.

A massa liga muito rapidamente por isso após deitar água mexer bem e de imediato!

Fazer uma bola e deixar repousar meia hora.

Colocar a ferver na panela de pressão, água que cubra o seitan, fio de azeite, a cebola e a pimenta.

Assim que começar a ferver colocar o seitan coberto com água, mexer para não ficar agarrado ao fundo e tapar a panela.

Cozer em 25m em lume médio.

O seitan deve arrefecer juntamente com a água em que foi cozido para não ficar ressequido.

Pode arrefecer na própria panela.

Depois de frio (água e seitan) escorrer, cortar e temperar a gosto.

Com o seitan é possível fazer fatias para panados, cubos para guisados, inteiro para assados e onde a criatividade permite.✨