O Meu Arroz Doce

 Ingredientes:

100 g de arroz carolino (10 colheres de sopa cheias)

500 ml de água

Pitada de sal

1 litro de leite meio-gordo

150 g de açúcar Amarelo (dá cor e gosto a caramelo) 10 colheres de sopa no máximo

Casquinhas de limão

1 pau de canela

Canela em pó para polvilhar

Preparação:

Colocar o leite a aquecer no mínimo.

Levar ao lume uma panela média, com a água, a pitada de sal e o arroz.

Quando o arroz absorver toda a água, juntar duas conchas de leite quente, para cobrir juntamente com as cascas de limão e pau de canela.

Manter ao lume, sempre a fervilhar e sempre mexendo, em movimentos lentos e circulares. O restante leite continua sempre ao lume, no mínimo, para se manter bem quente.

À medida que o arroz for absorvendo o leite, o creme fique mais denso e a fervura faça bolhas maiores, colocar mais duas conchas de leite. Repetir o processo, mexendo sempre, até esgotar todo o leite. No final, sairá um creme que pinga como uma lágrima da colher, oferecendo alguma resistência. 

Nem demasiado líquido, nem demasiado denso e o grão do arroz cozido.

Juntar o açúcar e mexer até estar bem envolvido e deixe ferver 2 minutos.

Desligar.

Colocar numa taça ou em tacinhas.

Deixe arrefecer e depois polvilhar com canela a gosto. ✨