Assim Soja

 Ingredientes: 300 g de pão em fatias (uma baguete) 700 ml de leite vegetal ou animal  6 colheres sopa de açúcar amarelo  5 ovos  1 colher de chá canela Caramelo líquido q.b. Preparação: Amolecer o pão no leite morno e triturar com a varinha mágica.  Juntar os ovos, o açúcar e a canela. Bater bem. Forrar a forma com o caramelo e encher com o preparado.  Levar a cozer em banho-maria em forno médio, a 190 ºC durante 30 minutos no máximo. Deixar arrefecer. Com uma faca soltar as partes coladas á forma, agitar em círculos e depois desenformar. Caso tenha pouco molho, acrescentar um pouco mais de caramelo líquido. ✨

 Ingredientes: Tamanho da chávena é a universal (250ml) 2 chávenas batatas aos cubos  1 chávena de ervilhas 1 chávena de cenoura aos cubos 1 chávena de cogumelos frescos laminados  1 chávena de feijão branco cozido  1 chávena de feijão verde (opcional) Cebola e alho picados Azeite e sal q.b. Pimenta preta q.b. Pimentão em pó q.b. Folha de louro Preparação: Alourar num tacho a cebola e o alho em azeite, bem como a pimenta e o pimentão. Acrescentar todos os legumes, excepto o feijão cozido, cobrir com água apenas pela metade, não cobrir por completo os legumes pois há legumes que vão largar água, deitar também o louro e sal. Deixar cozer em lume médio, mexer vez em quando, e quando estiverem quase cozidos acrescentar o feijão branco. Retificar temperos, deixar ferver uns minutos e desligar. Se necessário ir acrescentando água aos poucos ao longo da cozedura, este prato fica bem com um pouco de molho. ✨

 Ingredientes: 100 g de arroz carolino (10 colheres de sopa cheias) 500 ml de água Pitada de sal 1 litro de leite meio-gordo 150 g de açúcar Amarelo (dá cor e gosto a caramelo) 10 colheres de sopa no máximo Casquinhas de limão 1 pau de canela Canela em pó para polvilhar Preparação: Colocar o leite a aquecer no mínimo. Levar ao lume uma panela média, com a água, a pitada de sal e o arroz. Quando o arroz absorver toda a água, juntar duas conchas de leite quente, para cobrir juntamente com as cascas de limão e pau de canela. Manter ao lume, sempre a fervilhar e sempre mexendo, em movimentos lentos e circulares. O restante leite continua sempre ao lume, no mínimo, para se manter bem quente. À medida que o arroz for absorvendo o leite, o creme fique mais denso e a fervura faça bolhas maiores, colocar mais duas conchas de leite. Repetir o processo, mexendo sempre, até esgotar todo o leite. No final, sairá um creme que pinga como uma lágrima da colher, oferecendo alguma resistência. ...

Ingredientes: Tofu às fatias não muito grossas Batatas aos gomos com ou sem pele  Ervas Provence Sal, azeite, alho, pimenta e pimentão a gosto Sumo de limão Meio copo de vinho branco Pimentos vermelhos Cebola e louro Preparação: Num pirex grande colocar de um lado o tofu em fila e regar com sumo de limão. Do outro lado as batatas cortadas e lavadas. Deitar sal grosso em tudo e as ervas Provence. Numa picadora picar tudo o resto: Pimentos, cebola, alho, pimenta, pimentão, louro, vinho branco. Triturar sem ficar em papa. Deitar preparado por cima do tofu e batatas, acrescentar o azeite e envolver tudo uniformente. Vai ao forno com folga de alumínio durante uma hora nos 200°. Retirar a folha e se estiver tudo cozinhado deixar tostar a superfície mais uns minutos. Legumes folhas verdes salteados a acompanhar. ✨

Ingredientes: 300g de grão bico cozido e triturado 1 cebola picada Salsa picada q.b. 2 cenoura médias raladas  Sal e pimenta q.b. 1 colher chá de caril em pó Farinha integral ou de aveia para dar consistência q.b. 2 colheres de sopa de sementes de sésamo trituradas ----------🥕---------- Triturar, ralar e picar os ingredientes. Misturar tudo numa taça, colocar temperos e amassar bem com as mãos, colocar farinha q.b. até obter uma pasta moldável mas sem ficar demasiado seca. Fazer bolinhas pequenas com as mãos. Vai a fritar em óleo bem quente até alourarem. Acompanha bem com maionese de alho.✨

Ingredientes: 1 litro leite  1 casca fina de limão 7 gemas de ovos (Congelar as claras para futura omolete) 4 c. sopa de açúcar amarelo 4 c. sopa de farinha maizena ou farinha de milho Açúcar para torrar Ferro para queimar próprio para o efeito ----------🥚-------- Num tacho colocar as gemas, o açúcar e a farinha. Adicione um pouco de leite e dissolver bem os ingredientes com uma vara de arames. Acrescentar o resto do leite e a casca de limão, e vai ao lume mexendo sempre até engrossar e borbulhar.   Retirar do lume. Entretanto colocar o ferro de queimar no bico do fogão no mínimo para ficar bem quente. Retirar a casca de limão. Deitar em taças individuais ou numa travessa. Deixar arrefecer um bom bocado e colocar o açúcar sobre o leite creme. Torrar com o ferro de queimar, e voltar a aquecer o ferro passando antes por um pano húmido para retirar resíduos. Assim sucessivamente até estar o leite creme todo torrado. Delicioso.✨

Ingredientes: 300g de Tofu fumado cortado em fatias grossas Molho de soja Alho picado Pimenta preta moída Vinagre balsâmico  Sumo de limão 1 colher sopa mel Azeite Sal Cebola picada 1 chávena d arroz integral 2 chávenas e meia de água ----------🍚---------- Marinar durante uma hora as fatias de tofu fumado em molho de soja, alho, pimenta, limão, vinagre balsâmico, um pouco de mel para ficar ligeiramente agridoce e um fio de azeite para não agarrar no grelhador. O grelhador tem que estar bem quente. O tofu fumado já tem sal, o molho de soja também, raramente é preciso acrescentar mais, no entanto fica ao critério. Alourar em ambos os lados o tofu. Na panela de pressão deixar ferver a água, o azeite, o sal e a cebola picada. Após a fervura colocar a chávena do arroz integral, tapar a panela e vai a cozer uns 20 minutos em lume médio. Salada de alface fica sempre bem.✨