Jardineira de Legumes

 Ingredientes:

Tamanho da chávena é a universal (250ml)

2 chávenas batatas aos cubos 

1 chávena de ervilhas

1 chávena de cenoura aos cubos

1 chávena de cogumelos frescos laminados 

1 chávena de feijão branco cozido 

1 chávena de feijão verde (opcional)

Cebola e alho picados

Azeite e sal q.b.

Pimenta preta q.b.

Pimentão em pó q.b.

Folha de louro

Preparação:

Alourar num tacho a cebola e o alho em azeite, bem como a pimenta e o pimentão.

Acrescentar todos os legumes, excepto o feijão cozido, cobrir com água apenas pela metade, não cobrir por completo os legumes pois há legumes que vão largar água, deitar também o louro e sal.

Deixar cozer em lume médio, mexer vez em quando, e quando estiverem quase cozidos acrescentar o feijão branco.

Retificar temperos, deixar ferver uns minutos e desligar.

Se necessário ir acrescentando água aos poucos ao longo da cozedura, este prato fica bem com um pouco de molho. ✨