Soja com Esparguete

Uma receita on pot

Ingredientes:

2 chávenas de soja aos cubos já hidratada

200g esparguete

Cebola e alho picados

Azeite e sal

1 copo de vinho branco

Molho de soja q.b.

Pimenta preta e pimentão em pó

2 chávenas legumes macedónia ou a gosto

1 colher de sopa de levedura de cerveja

(equilibra os temperos e sabor)

Preparação:

Sendo a hidratação da soja a parte mais trabalhosa, o resto é simples.

Refogar a cebola no azeite com pitada de pimenta e pimentão.

Acrescentar a soja e fritar uns 5 m.

Deitar a macedónia e deixar fritar mais 5 m.

De seguida cobrir com água e deixar ferver.

Uma pitada de sal, atenção provar primeiro porque o molho de soja tem sal, a esparguete e a levedura de cerveja e cozinhar até a esparguete estar cozida.

Retificando a meio da cozedura os temperos.

Fica uma massa nutritiva e saborosa, sem ficar seca ou com muito molho, e por isso cai bem com uma salada de alface.✨